„Придържаме се към старите традиции, но ги усъвършенстваме”, каза гл.технолог на „Винекс Преслав” Стефан Пирев. Той има намерение да се научи да зарязва по всички правила и затова се възползва от съветите на агронома Николинка Петкова. Пред в. „Тича” тя каза: „Ние се ориентираме все повече към качествените вина, а за да има качествено вино, трябва да се произведе качествено грозде без натоварване на добива. Затова прилагаме нови методи като намаляваме броя на плододаващите очи и вместо добив от 600 или 800 кг от декар целим добив от 400-500 кг за сметка на качеството, доброто узряване, захарността и най-вече на ароматите”.